A equipa vencedora, composta por sete estudantes internacionais e um aluno português em representação do IADE – Universidade Europeia, após enumerar razões políticas, económicas, socioculturais, tecnológicas, ambientais e legais para fundamentar a exportação do negócio da Santini para a Turquia, realizou uma análise SWOT dinâmica, um estudo da concorrência, elaborou uma estratégia de internacionalização e  desenvolveu um modelo de negócio segundo a metodologia Business Model Canvas, que prevê a criação de uma flagship store, dois corners e duas lojas móveis em Istambul.

Os estudantes vencedores da Áustria, Alemanha, Bélgica, Holanda, Polónia, Finlândia, Turquia e Portugal (IADE – Universidade Europeia) concluíram neste trabalho que a exportação dos gelados Santini para a Turquia vai apresentar um lucro superior a 500 mil euros em dois anos e recomendam a sua internacionalização.

O ICELAB2017 – Scaling up from local to global, que em Portugal conta apenas com a participação do IADE – Universidade Europeia, é uma ação de formação, dedicada ao empreendorismo, inovação empresarial e internacionalização de negócios, pretendendo promover em paralelo a internacionalização cultural e o networking entre a população universitária de vários países diferentes.Neste programa intensivo de uma semana, os alunos do IADE – Universidade Europeia foram integrados em equipas mistas de oito elementos internacionais (um de cada país participante) para responderem a desafios reais colocados por várias empresas.

O júri do ICELAB foi constituído por professores, provenientes de universidades internacionais em representação dos vários países participantes: Portugal (IADE-Universidade Europeia), Áustria (Vorarlberg University of Applied Sciences), Alemanha (Hochschule der Bayerischen Wirtschaft), Bélgica (Howest, de Hogeschool West-Vlaanderen), Holanda (Stenden Hogeschool), Polónia (Vistula University), Finlândia (Haaga-Helia University of Applied Sciences_)_ e Turquia (Bilgi University).